La spécialité la plus traditionnelle du Portugal est un chef-d’œuvre d’élégance. La pâte fine et croustillante sert de base à une garniture crémeuse à base d’œufs, dont la saveur dépasse la simple somme de ses ingrédients. On déguste le Pastel de Nata au goûter, en dessert, au petit-déjeuner ou simplement parce qu’on en a envie.
Ils ont la taille idéale pour être dégustés lentement ou d’un seul coup, généralement un ou deux, parfois trois. Il est parfait accompagné d’un café, d’un jus de fruits ou tout simplement nature. C’est une pâtisserie unique, qui marie différentes saveurs.
Un Pastel de Nata parfait a le goût… du Pastel de Nata.
Notre Pastel de Nata n’a pas de secrets, chaque fournée est préparée sous vos yeux.Nous utilisons des œufs, du lait, de la cannelle et du citron, de la farine, du beurre, de la margarine et de la passion. La création de notre Pastel de Nata est un rituel en quatre étapes, un processus artisanal auquel vous pouvez assister de l’autre côté de la vitrine :
1
La crème
2
La pâte
3
Le rouleau
4
Le four
La crème onctueuse est mélangée avec patience et soin jusqu’à obtenir la texture idéale pour fondre dans la bouche.
La pâte est étalée et roulée à la main, puis découpée avec précision à la bonne taille pour qu’elle soit fine.
Ensuite, elle est mise en forme et fourrée avec la quantité exacte de crème : jusqu’au bord, mais sans déborder.
Enfin, elle passe au four, où tout se transforme : la pâte devient croustillante, la garniture prend une couleur dorée. Même l’air change, imprégné de l’arôme chaud et irrésistible qui se dégage de chaque fournée.
Le résultat est un Pastel de Nata dont la pâte est si fine qu’elle fond dans la bouche, tout en conservant une garniture à la texture veloutée.
Nous avons la recette pour que tu puisses préparer ton propre Pastel de Nata chez toi, si tu n’as pas de Manteigaria à proximité. Il vous suffit de vous abonner à notre délicieuse newsletter.
