Quelle est la recette du Pastel de Nata ? Comment le déguster au mieux ? Combien peut-on en manger d’un coup ? Pourquoi est-ce que j’entends des cloches ? Voici quelques-unes des questions qui traversent l’esprit de ceux qui nous rendent visite.
Comme nous n’aimons pas laisser qui que ce soit sur sa faim, nous allons satisfaire votre curiosité et répondre aux questions les plus fréquentes de nos clients.
Le pastel de nata est l’une des pâtisseries les plus emblématiques de la pâtisserie portugaise. Il s’agit d’un petit gâteau à la pâte feuilletée croustillante, fourré d’une crème onctueuse. C’est une pâtisserie classique et élégante qui transcende les générations et les frontières, et qui compte de nombreux fans à travers le monde. Malgré son nom, le pastel ne contient pas de crème de lait (nata). Il faut le goûter pour le découvrir.
Le pastel de nata est la spécialité la plus populaire de la pâtisserie portugaise. Les premières traces remontent au XVIe siècle, dans le livre de recettes de l’infante Marie de Portugal (1538 – 1577), « Manual de Cozinha da Infanta D. Maria », où ils étaient alors appelés « Pastéis de Leite ».
Pas du tout. Le pastel de nata est préparé avec de la farine, du beurre, de la margarine, des œufs, du lait, de l’eau, du sucre, de la fécule de maïs, un bâton de cannelle et du jus de citron. Ce sont des ingrédients simples ; le « secret » réside dans la manière dont nous les mélangeons et dans ce que nous ressentons en le faisant.
Le processus comporte quatre étapes essentielles :
Tout cela se passe sous vos yeux, dans toutes les fabriques de Manteigaria. Commandez un Pastel de Nata et regardez-nous préparer la prochaine fournée.
Si vous souhaitez exercer vos talents culinaires et préparer une fournée de Pastéis de Nata chez vous, nous avons une recette facile à suivre. Il suffit de cliquer sur le lien et de suivre les instructions.
Il n’y a pas de règles. Certains le mangent d’un seul coup, d’autres préfèrent le saupoudrer de cannelle et/ou de sucre, d’autres encore le dégustent tout juste sorti du four (nous vous recommandons de faire attention à ne pas vous brûler la langue, afin de pouvoir savourer d’autres Pastéis de Nata par la suite), et d’autres enfin utilisent une cuillère pour le déguster bien lentement. Essayez et trouvez votre propre façon de le déguster. L’important, c’est que le Pastel de Nata te plaise.
Un ou deux, c’est la dose la plus courante : le premier pour découvrir, le second pour confirmer. Emma Stone en a mangé 60 et a remporté un Oscar. Mais manger des Pastéis de Nata est un plaisir, pas un record à battre. Mange-en autant que tu veux, tant que tu en as envie.
Le café – la fameuse « bica », l’expresso national – est le choix classique. Mais un verre de porto ou une ginjinha sont également de bonnes options. Le pastel de nata a le super-pouvoir de bien se marier avec tout. Surtout avec toi.
Toutes les occasions sont bonnes pour déguster un pastel de nata. Au petit-déjeuner, au goûter, pendant la pause au travail ou en dessert après le dîner. À savourer seul, c’est un régal. En bonne compagnie, c’est encore mieux. Pour les pastels de nata, chaque occasion est spéciale.
Si, par miracle, il en reste, le pastel de nata doit être conservé hors de sa boîte, sur une assiette, dans un endroit frais et sec. Évitez de le mettre au réfrigérateur : la pâte perdrait son croustillant.
L’expérience montre que le Pastel de Nata de la Manteigaria reste croustillant et savoureux même le lendemain, si vous suivez cette recommandation. L’expérience montre également que les Pastéis de Nata ont tendance à disparaître au milieu de la nuit.
Non. Le pastel de nata contient du lait, du beurre et des œufs
Le pastel de nata contient du gluten, des œufs, du lait et de la cannelle. Il peut également contenir des traces de soja.
Comparé à d’autres pâtisseries portugaises, il contient moins de matières grasses et moins de calories. Un pastel de nata contient environ 200 kcal, que l’on brûle facilement en faisant une promenade d’un peu moins d’une heure ou en dansant pendant 50 minutes.
Par exemple, si vous faites le tour de toutes les Manteigarias de Lisbonne à pied, vous pouvez manger un pastel de nata dans chacune d’elles, et même en manger un ou deux de plus. Surtout, c’est un petit plaisir que même les plus soucieux de leur forme physique peuvent savourer.
Le café de la Manteigaria est le Café Delta Platinum Profissional, un savoureux mélange de grains provenant d’Asie et d’Amérique centrale, parfait pour accompagner un Pastel de Nata tout juste sorti du four.
Vous pouvez commander un bica (expresso), un café double, un café américain (abatanado), un galão (café au lait en verre), un cappuccino ou un meia de leite (café au lait).
Bien sûr. Toutes les boissons sont disponibles à emporter. N’oublie pas de les jeter ensuite dans le conteneur bleu.
Le Pastel de Nata. Mais tu le savais déjà 😉
La Manteigaria possède des boutiques à Lisbonne, Porto, Braga, Paris, Madrid et Macao. Trouve celle la plus proche ici. S’il n’y a pas encore de Manteigaria dans ta ville, ne désespère pas. Nous ouvrons sans cesse de nouvelles boutiques.
Ils sont préparés sur le moment ! Dans toutes nos boutiques, les Pastéis de Nata sont préparés en quantités adéquates pour être dégustés toujours frais. Nous sommes les seuls à vous montrer le processus de fabrication du début à la fin. Ce que vous voyez, c’est ce que vous mangez.
Non. Venez quand vous voulez. Il y a toujours une fournée sur le point de sortir. Amenez un ami. Amenez beaucoup d’amis. Il y a des Pastéis de Nata pour tout le monde.
Chaque fois que vous entendez la cloche sonner à la porte d’une Manteigaria, c’est le signe qu’une nouvelle fournée appétissante de Pastéis de Nata vient de sortir. Mais pas de précipitation, d’autres vont sortir d’ici peu.
Oui, nous acceptons les commandes, petites ou grandes.
Nous n’avons pas de quantité minimale pour les commandes. Si vous en voulez peu, nous avons toujours une fournée qui sort. Si vous en voulez beaucoup, nous avons de nombreuses fournées. Le mieux est de nous contacter si vous avez des questions.
Non, nous avons toujours de nouvelles fournées qui sortent du four. Nos Pastéis de Nata sont toujours frais, du jour, prêts à être emballés, prêts à emporter, prêts à être dégustés. Combien y en a-t-il ?
Pour les commandes par e-mail, nous recommandons de passer commande au moins 1 jour ouvré à l’avance ; pour les commandes par téléphone, vous pouvez passer commande à tout moment.
Nous acceptons les modes de paiement suivants :
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