¿Cuál es la receta del Pastel de Nata? ¿Cómo sabe mejor? ¿Cuántos podemos comer de una sentada? ¿Por qué oigo campanas? Estas son algunas de las preguntas que se hacen quienes nos visitan.
Como no nos gusta dejar a nadie con hambre, vamos a satisfacer tu curiosidad y responder a las preguntas más frecuentes de nuestros clientes.
El pastel de nata es uno de los dulces más emblemáticos de la confitería portuguesa. Es un pequeño pastel de hojaldre crujiente, relleno de una crema aterciopelada. Es un dulce clásico y elegante que traspasa generaciones y fronteras, con muchos seguidores en todo el mundo. A pesar de su nombre, el pastel no lleva nata. Solo probándolo se descubre.
El Pastel de Nata es la especialidad más popular de la confitería portuguesa. Los primeros registros se remontan al siglo XVI, en el libro de recetas de la infanta doña María de Portugal (1538-1577), «Manual de Cocina de la Infanta Doña María», donde se denominaban «Pasteles de Leche».
En absoluto. El Pastel de Nata se elabora con harina, mantequilla, margarina, huevos, leche, agua, azúcar, almidón de maíz, canela en rama y zumo de limón. Son ingredientes sencillos, el «secreto» está en cómo los mezclamos y en lo que sentimos al hacerlo.
El proceso consta de cuatro pasos fundamentales:
Todo esto ocurre delante de ti, en todas las fábricas de Manteigaria. Pide un Pastel de Nata y observa cómo preparamos la siguiente hornada.
Si quieres poner a prueba tus dotes culinarias y hacer una tanda de Pasteles de Nata en casa, tenemos una receta fácil de seguir. Solo tienes que hacer clic en el link y seguir las instrucciones.
No hay reglas. Hay quien se lo come de un bocado, hay quien prefiere espolvorearle canela y/o azúcar, hay quien lo come recién salido del horno (te recomendamos que tengas cuidado de no quemarte la lengua, para poder saborear más Pasteles de Nata después), y también hay quien usa una cuchara para disfrutarlo muy despacio. Prueba y descubre tu manera. Lo importante es que el Pastel de Nata te sepa bien.
Uno o dos es la dosis más habitual: el primero para probarlo, el segundo para confirmarlo. Emma Stone se comió 60 y ganó un Óscar. Pero comer Pasteles de Nata es un placer, no un récord que batir. Come los que quieras, mientras te apetezca.
El café — la famosa bica, el espresso nacional— es la elección clásica. Pero una copa de oporto o una ginjinha también son buenas opciones. El Pastel de Nata tiene el superpoder de combinar bien con todo. Especialmente contigo.
Cualquier momento es bueno para comer un Pastel de Nata. En el desayuno, en la merienda, en la pausa del trabajo o como postre después de cenar. Si es para disfrutarlo solo, espectacular. Si es en buena compañía, aún mejor. Para los Pasteles de Nata, cualquier ocasión es especial.
Si, por milagro, sobra alguno, el Pastel de Nata debe mantenerse fuera de la caja y colocarse en un plato en un lugar fresco y seco. Evita guardarlo en la nevera, ya que la masa pierde su crujiente.
La experiencia nos dice que el Pastel de Nata de Manteigaria se mantiene crujiente y sabroso incluso al día siguiente, si sigues esta recomendación. La experiencia también nos dice que los Pasteles de Nata tienden a desaparecer en mitad de la noche.
¡Sí! Esta es la mejor forma de devolverlo a su estado ideal:
Horno: 180 ºC durante 2 o 3 minutos.
Microondas: No recomendado: la crema se calienta, pero la masa pierde su consistencia.
No. El Pastel de Nata contiene leche, mantequilla y huevos.
El Pastel de Nata contiene gluten, huevos, leche y canela. También puede contener trazas de soja.
En comparación con otros dulces de la confitería portuguesa, tiene menos grasa y menos calorías. Un Pastel de Nata tiene unas 200 kcal, que se queman fácilmente con un paseo de poco menos de una hora o 50 minutos bailando.
Por ejemplo, si recorren a pie todas las Manteigarias de Lisboa, pueden comer un Pastel de Nata en cada una y aún así comerse uno o dos más. Por encima de todo, es un capricho que pueden disfrutar incluso los más cuidadosos con su forma física.
El café de la Manteigaria es el Café Delta Platinum Profissional, una sabrosa mezcla de granos procedentes de Asia y Centroamérica, perfecta para acompañar un Pastel de Nata recién salido del horno.
Puedes pedir un espresso (bica), un café doble, un abatanado, un galão, un capuchino o un café con leche.
Claro. Todas las bebidas están disponibles para llevar. No te olvides de depositarlas después en el contenedor azul de reciclaje.
El Pastel de Nata. Pero eso ya lo sabías 😉
Manteigaria tiene fábricas en Lisboa, Oporto, Braga, París, Madrid y Macao. Encuentra la más cercana aqui. Si aún no hay una Manteigaria en tu ciudad, no te desesperes. Siempre estamos abriendo nuevas fábricas
¡Se hacen al momento! En todas nuestras fábricas, los Pasteles de Nata se preparan en las cantidades justas para que siempre se puedan degustar frescos. Somos los únicos que mostramos el proceso de elaboración de principio a fin. Lo que ves es lo que comes.
No. Ven cuando quieras. Siempre hay una hornada a punto de salir. Trae a un amigo. Trae a muchos amigos. Hay Pasteles de Nata para todos.
Cada vez que oigas sonar la campana en la puerta de una Manteigaria, es señal de que acaba de salir otra apetitosa hornada de Pasteles de Nata. Pero no hay prisa, en un momento saldrán más.
Sí, aceptamos pedidos, tanto pequeños como grandes.
No tenemos cantidades mínimas para los pedidos. Si son pocos, siempre tenemos una hornada a punto de salir. Si son muchos, tenemos muchas hornadas. Lo mejor es que nos contactes si tienes alguna duda.
No, siempre tenemos nuevas hornadas saliendo. Nuestros Pasteles de Nata son siempre frescos, del día, listos para empaquetar, listos para llevar, listos para comer. ¿Cuántos son?
Para pedidos por correo electrónico, recomendamos hasta 1 día laborable de antelación; para pedidos por teléfono, puede ser en el momento.
Los métodos de pago que aceptamos son:
Puedes enviar un correo electrónico a info@manteigaria.com o llamar a cualquiera de nuestras fábricas.
¿No has encontrado tu pregunta aquí? Envía un correo electrónico a info@manteigaria.com y haznos tu pregunta. O pásate por una de nuestras fábricas y habla directamente con nuestro equipo. Aprovecha y prueba un Pastel de Nata mientras esperas la respuesta.
