A iguaria mais tradicional de Portugal é uma obra-prima de elegância. A massa fina e crocante é a base de um recheio cremoso, à base de ovo, de sabor maior do que a soma dos ingredientes. O Pastel de Nata come-se ao lanche, à sobremesa, ao pequeno-almoço ou apenas porque sim.
São do tamanho ideal para comer devagar ou de uma vez, normalmente um ou dois, por vezes, três. É perfeito acompanhado de café ou sumo ou nada. É um doce único, que une gostos diferentes.
Um Pastel de Nata perfeito sabe…a Pastel de Nata.
O nosso Pastel de Nata não tem segredos, cada fornada é feita à tua frente.
Usamos ovos, leite, canela e limão, farinha, manteiga, margarina e paixão. A criação do nosso Pastel de Nata é um ritual em quatro etapas, um processo artesanal a que podes assistir do lado de cá do vidro:
1
o creme
2
A massa
3
o rolo
4
o forno
O creme aveludado
é misturado com paciência e dedicação até atingir a textura ideal para se derreter na boca.
A massa é esticada e enrolada à mão, cortada na medida certa com precisão, para ficar fina.
Depois, é moldada à forma e cheia com a dose certa de creme: até ao topo, mas sem transbordar.
Finalmente, vai ao forno, onde tudo se transforma: a massa fica estaladiça, o recheio ganha uma superfície dourada. Até o ar muda, com o aroma morno, irresistível que fica de cada fornada.
O resultado é um Pastel de Nata de massa tão fina que se desfaz na boca mas capaz de guardar um recheio de consistência aveludada.
Temos a receita para fazeres o teu próprio Pastel de Nata em casa, caso não tenham uma Manteigaria por perto. Só precisas de subscrever a nossa deliciosa newsletter.
